Các tín đồ ĂN CAY nhất định phải biết !!! Được chứng nhận là loại ớt cay nhất thế giới năm 2007.
Dùng loại Ớt Bhot Jorokia, tự hào với độ cay đứng thứ 3 trên toàn thế giới hiện nay.

SATHUJIN_UDON.jpg

名称未設定-2.png
jojocoment.png

Đây, chắc chắn là một quả bom ẩm thực !!!!

Ớt Bhot Jorokia có mức cay 1.000.000 Scoville (đơn vị đo độ cay)

Độ cay Scoville biểu thị mức cay của ớt do nhà hóa học người Mỹ Wilbur Scoville đề xuất năm 1912. Để xác lập thang đo, ban đầu Wilbur Scoville pha tinh chất ớt tươi với nước đường. Hợp chất này do một nhóm (thường là năm người) thử, nếu vẫn còn cảm thấy cay thì tiếp tục pha loãng. Khi gần như không còn cảm giác cay nữa thì mức độ pha loãng sẽ được dùng để xác định độ cay của ớt.
Hiện nay, số lượng capsaicin (chất tạo ra vị cay của ớt) được đo bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC), một giá trị nhân với 16 thành giá trị của mg / kg là giá trị Scoville là phương pháp phổ biến. Capsaicin nguyên chất có giá trị 1000000 mg / kg, nhân với 16, sẽ thành 16 triệu.

●Capsaicin nguyên chất・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 16,000,000
●[Hạng 1] Carolina Reaper・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 3,000,000
●[Hạng 2] Trinidad/ Morgan / Scorpion・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2,000,000
●Hơi cay tiêu chuẩn・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2,000,000
[Hạng 3] Bhot Jorokia・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1,001,304
●Reddo Sabina habanero・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 580,000
●Tiêu Notaka・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 100,000
●Ớt Mitaka・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 50,000
●Tabasco・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5,000

no1vietnam.png

THUI.png

このうどんにはスコヴィル値 1,000,000 以上を記録し、驚異的なカプサイシンの含有量を含むブート・ジョロキアが使用されています。ブート・ジョロキアは皮膚に付着すると炎症をおこすほどの香辛料なので、胃腸の弱い方やお子様、辛いモノが苦手な方が食べると、胃の不調、腹痛を起こす場合がありますが、当店は一切責任を負いかねます。それでもチャレンジしたい方のみお召し上がりください。

★ CẢNH BÁO ★

Trong Udon này, chúng tôi sử dụng Ớt Bhot Jorokia chứa lượng capsaicin mang chỉ số vượt trên mức 1.000.000 scoville. Vì Bhot Jorokia có độ cay nóng có thể gây phỏng nếu dính vào da, nên những khách không thể ăn cay, khi ăn vào có thể gây đau bao tử, hoặc đau bụng. Trong những trường hợp đó, Nhà hàng chúng tôi không chịu bất cứ trách nhiệm gì. Kính mời những khách hàng muốn thử sức !